レモンのマーマレード

ここの所、かなりひどいＰＭＳで、落ち込んでいました。
これは、何かのメッセージ。。。そう、思いました。

ＰＭＳとは、月経前の独特の不安定な感情と体調の事で
なぜか寂しくなったり、切なくなったり、怒りっぽくなったり
自分でもどうにもコントロールできない感情になったりします。

いつもは、ぜんぜん平気なのに。。。

あっ、私、最近自分が女性だと忘れたかも！！

お友だちに、相談したら
好きなものに囲まれてみるっていうのは
どうかなってアドバイスをいただき
オレンジのバラを買ってきて、リビングに飾りました。
とってもいい香りです。
最近、フラワーアレンジもしてない生活でした。

そして、無農薬のレモンで　レモンのマーマレードを作りました。
知人のお庭で出来たレモンです。なんて贅沢♪



皮をむいて、アクを何度もぬいて
実と皮の千切りと砂糖と水で煮るだけです。

コトコト。。。。。

出来上がっていく時の香りがとても心地良く
心が穏やかになっていきました。

このマーマレードはもちろんパンに塗ってもよいのですが
コップに大さじ１ぐらい入れて、お湯を注ぐだけで
ホットレモンにもなります。
クッキーの生地に、入れたら
レモン風味のクッキーにもなります。

ちょうど、レモンが旬のこの時期にできる
心が贅沢になれるマーマレードです。

もちろん、アロマでもＰＭＳ対策！！
クラリーセージ、ゼラニウム、ラベンダーをブレンドして
お腹と腰をセルフマッサージ。
今夜、寝る時は、そのオイルを枕元に置いてみよう。。。

ぐるめ 碧空

今日、会社で社長が朝から
早く仕事しろ！早く終わらせろ〜！！ってずっと言ってました。
おかしいなぁ〜なんて思っていたら
お昼ごろ、社長の飲み友達のご夫婦が来店。
飯行くぞ〜って言われ、なにがなんだかわからないまま
車に乗せられました。

どうやら、先日
社長宅で手料理をふるまってもらったご夫婦は
お礼がしたかったようで
おいしいランチを食べに行こうって約束がをしていたようです。
社長は、私一人を会社へ置いて、おいしいランチを
食べに行くわけにもいかなかったみたいで
連れて行ってもらいました

場所は、湘南台駅近くのぐるめ　碧空（あおぞら）さん
お店は、昭和を感じさせるビストロ風の洋食屋さん。
何気なく洒落た物を使ってあって、素敵〜って思いました。
コック帽をかぶった紳士的なご主人に
凛とした素敵な奥様のお二人でやってらっしゃるみたいです。

メニューは、連れてきてくださったご夫婦のお勧めにおまかせ。
本当は、ここのクリームコロッケとビ−フシチューが
とってもおいしいそうだけど、残念ながら今日はすでに完売。
そこで、今日は
生牡蠣、ヒレカツ、サラダ、アジのマリネサラダ（たぶん）
ごぼうの煮物、宍道湖のしじみの赤出汁、粕汁などなど。。。

基本的に、ここは洋食屋さんなのに
常連さんが多いみたいで、リクエストがあって
和食もメニューにたくさんありました。

私が今まで生きてきた中で一番愛情を感じるお店でした。
めちゃめちゃおいしいです。
料理は、センス、素材、そして愛情なんですよね。
それを全部兼ね備えたお料理でした。おいしかった〜
付け合せのにんじんのグラッセなんて、驚いてしまいました。
にんじん本来の甘さを損なわない味。
にんじんが嫌いな方でも、おどろくと思いますよ。
今まで私が作ってきたにんじんのグラッセはもう食べられないかも！です。
あまりに感動してたら、ご主人が少しだけ作り方のコツを
教えてくださいました。
マヨネーズは自家製。
今までも、自家製マヨネーズですってものを
いただいたことはありますが、まったく違うものでした。
洋食屋さんなのに、なぜかごぼうの煮物。
これは、そこらの和食屋さんは負けてしまうお味でした。

どれも、これも
手を抜いてなくて、素材を大事にしてて
何度も言ってしまいますが、
本当においしかったんです。
外食って、意外とこんなもんかな〜とかお店が多いのに
素晴らしい〜って思ってしまうお店でした。
本当に味にうるさい社長でさえ、絶賛していました。

お近くの方は、ぜひ一度行ってみて下さいね。
もちろん、私もまたお伺いしたいです

柚子みつ

先日、大好きなはちみつ屋さんみつばちの詩工房さんへ久しぶりに
ハニードリンクの柚子みつを注文しました。

やっぱりおいしい〜

柚子果汁と蜂蜜だけで作っているので
自然の甘さと香りは、贅沢で、飲みやすいジュースになります。
焼酎を入れ、食前酒としても
ソーダを入れてもおすすめです。
柚子みつには、飲み方は５〜６倍に薄めて・・・・
と表示してありますが
５倍(濃いめ)に薄めると、はちみつの甘さが強くなり
６倍(薄め)で作ると、柚子の香りが強くなるそうです。

今回は、夏限定の｢梅みつ｣も注文してみましたが
こちらは、またさっぱりしていて、おいしかったです。

このハニードリンクは男性に人気なんです。
快気祝いにって、去年の入院の時、配ったのですが
どこの家庭も旦那さんの方が、おいしかった〜って言うのです。
我が家の旦那さんも、お風呂上りに一杯って感じです。
本当は、自然の甘みは欲しいのだな〜なんて
思ったりします。

ちょっとした贈り物に
はちみつとハニードリンクなんていかがですか？
自分で買うとなると
主婦には、躊躇してしまう値段ですが
やっぱり納得してしまうものですよ〜おすすめです

粗食のすすめ

先日、行った薬膳料理をいただいてから
今、自分が作っている料理が気になる。

我が家の旦那さまは
まずは白飯という食事でないと食事とは認められない。
パスタとか、グラタンとかお蕎麦とかは
夕飯には出ることはほとんどない。
いや、まったくない。（夏のそうめん以外）

昭和の男と、友人に言われてるぐらい。。。

仕事が忙しかったり、
私自身のプライベートが充実してくると
私は毎日、食事を作っていく事に疲れて行く。
作った物をどんどん食べてくれる姿が
以前はうれしかったのに
今の私は、作って作っての毎日に
疲れている。

楽しくない。

そうだ！私は、毎日自分の欲してる食べ物を
自分の為に作ってはいないのだ。
彼が喜びそうな、味の濃い食事ばかり。

結局、毎日の事だと
自分の為に、旦那の為にでないと続かないのだ。

今、欲してるものを
ちゃんと体に聞かないと。。。そう、思った。

ネットをなんとなく検索していたら
｢粗食のすすめ｣という本を見つけた。
そうだ。私は、粗食を求めていた。
贅沢なものなんていらなかった。

そして、ふと彼をみてみると
なんだ！！彼もそうだったのだ！
もう、体が無理できない年になってきて
欲してるものが変わってきてたみたいだった。

よし！楽しく欲してるもの、作ってみよう。

和食薬膳料理

今日は、ホテルモントレ横浜の隋縁亭で催された
｢和食薬膳を楽しむ会｣へ行ってきました。
こちらは、普段は和食料理屋さんなのですが
月に一度、お食事がいただけて
料理の説明が聞ける会が開かれています。

薬膳料理といっても特別な漢方薬が入ってるわけではありません。
食べ物には全て何らかの薬効があるので
本来は食べ物も薬も同じ物という
｢医食同源｣を理解できる会になっています。

今回のテーマは
｢夏ばてを吹き飛ばせ｣でした。


*献立*

食前　　　梅ジュース
前菜　　　鰻ざく　じゅんさい梅酒寄せ　茗荷寿司　鴨オレンジ煮
御椀　　　南瓜玉蜀黍擂り流し　抹茶クリーム
煮物　　　太刀魚絹田巻き　石川芋　隠元
焼き物　　鶏魚夏野菜焼き　白瓜雷干し　穴子胡瓜博多
揚げ物　　東寺揚げ　鱧
御食事　　麦とろ　赤出汁　香の物
デザート　有りの実　ネクタリン

とてもとても、おいしかったです。
外食していて、これってなんだろう？って料理ってありませんか？
そんな基本的な事から、料理のコツまで教えていただきました。
説明の紙を見ていて、精油の勉強に似てる。。。って思いました。
殺菌作用とか健胃作用、利尿作用などなど。
食材にはそれぞれ作用がたくさんあるのですね。
やはり、旬の物を季節ごとにいただく事の大切さを
改めて感じました。

恥ずかしながら、初めて知った事を少しですがご紹介♪

｢有りの実｣ってなんだと思いますか？
これは梨の事だそうで梨＝無しに通じる事を嫌った
日本料理の言い回しだそうです。

それから｢玉蜀黍｣。。。読めませんでした。お恥ずかしい。
とうもろこしの事でした。。。

あとは、｢東寺揚げ｣
これは、京都から発祥した湯葉を使った揚げ物。
だから東寺揚げという事のようです。
もともと湯葉で巻いた揚げ物って好きでしたし
東寺揚げというメニューを頼んだこともありましたが
京都から来たお名前とは！！

他にもへぇ〜の連続で、今まで誰にも聞けずにいた事を
たくさん知る事ができて
楽しかったし、おいしかったしとっても幸せな時間でした。

予約は２日前までに入れたらいいので
毎月絶対！ってわけにはいかないですが
これから、行ける時には行きたいなと思いました。
それから、料理って愛情だなってつくづく思いました。
もう少し、毎日の献立を考えなくては！って思いました。